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正月十五多家老字号元宵卖断货

2016-2-23 15:55:43  来源:百纳网  作者:刘沐  字体大小:
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百纳网讯昨日是元宵节,京城多家老字号的元宵早早就卖断货。

北京稻香村多家门店下午一两点钟元宵就已售罄。护国寺小吃起源店的水果馅元宵上周六晚就已基本卖光。据业内人士透露,由于今年是暖冬,元宵又不易保存,老字号元宵供应量较往年减少,造成今年元宵普遍不够卖的现象。

据北京稻香村相关负责人介绍,2016年元宵计划总产量175万斤,较去年减少5万斤。其中,节日期间销售为117万斤。临近元宵节,食品厂日发货量在20万斤,昨天是元宵佳节,食品厂当日供应量为15万斤,工厂的所有原料已经用完。

据不完全统计,今年护国寺小吃50多家连锁店销售元宵30多吨,同比上升超过15%。很多门店都采用现摇现售的销售方式,因此不会过剩生产。用护国寺小吃缸瓦市店王经理的话说:“今年元宵卖得太火了,都不够卖的,别说剩下了。”

护国寺小吃起源店自制的水果馅元宵今年特别受欢迎,最多一天卖出700多斤。据该店李经理介绍:“水果馅的制作很费时间,得让鲜果先脱去一部分水分,所以现在水果肉没了也供不上。如果准备充足,今年水果馅的元宵一准超过传统馅料,现在也占到了销量的四成。”

锦芳元宵今年改进了技术,面更好了,师傅也经过培训上岗,摇出的元宵个个跟小乒乓球似的,分量十足。据了解,单日最高销量达到13吨,同比增长50%

南来顺今年也推出了桂花、黑芝麻、山楂、玫瑰、五仁、可可等十余种口味精品元宵,销售额达到17万元。

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